横浜ベイシェラトン ホテル＆タワーズでは、 ホテル開業以来初となる日本料理「木の花（このはな）」の改装工事が完了し、2022年9月24日（土）にリニューアルオープンを迎えます。開業前に開催された内覧会に行ってきたので、店内の様子やリニューアルのポイントをご紹介します。

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日本料理「木の花」リニューアルについて

1998年に開業した横浜ベイシェラトン ホテル＆タワーズ。

ホテル開業以来初となる日本料理「木の花（このはな）」（8階）の大規模な改装工事が完了。

日本料理「木の花」はホテル8階に位置しながらも、四季折々の草木が美しく手入れされ、神奈川が誇る景勝地を模した日本庭園を有する和食レストランです。

リニューアルでは、従来のメインダイニングであるホール席を全面洋個室へ変更し、さらに鉄板焼個室、最高級の美酒を取り揃えた圧巻のセラーを新設しています。

日本庭園「天嶺（あまね）」

日本庭園へは店舗とは別個の入口が設けられていて散策することができます。お庭から、ホール席から「洋個室」へリニューアルした各部屋が見えます。

日本庭園「天嶺（あまね）」は、 屋上庭園は横浜の西方に位置する富士山、箱根、丹沢の山並みを表現し、 庭園中央の石組を富士山に見立て、左右に広がる苔山は箱根、丹沢を模しています。 山脈の裾野に広がる平野には玉砂利を敷き詰め、雲海として表現しています。

最高級の美酒を取りそろえたセラー

日本料理「木の花」店内へ。

リニューアル以前はお会計エリアだったエントランス部分が最高級の美酒がそろうセラーに変身（写真では収まらずショーケースが1面しか写っていませんが、実際は2面あります）。

日本酒「十四代」や焼酎「森伊蔵」、ワイン「オーパス・ワン」やシャンパン「ドン・ペリニョン」など 、世界各国より選りすぐりの100種類を超える最高級の美酒がそろいます。

総支配が自信をみせた焼酎「森伊蔵」のラインナップ。

陳列棚には、平沼商店街の有名そば屋さん「田中屋」の名物「きざみ鴨せいろ」も発見できました。

そして木の花プライベート日本酒「石鎚 木の花ラベル」をおちょこで試飲させてもらったら、すっごい飲みやすかったです。日本酒はそこまで得意ではないけど、これならどんどん進みそう。最高級酒のラインアップの中では比較的お手頃な雰囲気でもありました。

洋個室について

かつては広々としたホール席だったエリアが、6室の洋個室へリニューアル。各部屋に日本の植物の名前が付けられています。

日本庭園の見え方は各個室ごとに若干の違いはありますが、どの部屋も上質で落ち着いた佇まい。

洋個室の椅子にかけながら、日本古来の伝統と旬の厳選素材で作り上げる会席料理を堪能できる、ホテルならではの贅沢なプライベート空間になっています。

メニューについて

メニューはシンプルで、ランチとディナーで各1コースが用意されています。

料理長によると、“木の花らしさ”を打ち出した個性的な路線ではなく、季節を取り入れ素材にこだわった、いわば王道の懐石料理を提供しているというようなお話でした。

鉄板焼個室「山吹（やまぶき）」

元はお寿司コーナーだった場所に、6席の鉄板焼個室「山吹（やまぶき）」が新設。和食と融合した鉄板焼が楽しめることが、ホテル28階の鉄板焼「さがみ」との違いになります。

お肉はA5ランクの銘柄和牛を使用。ブランドは月替わりで変更していくとのことです。

天ぷらカウンター

8席の天ぷらカウンター。こちらは大きなリニューアルはなく、内装のマイナーチェンジ等を施しているそうです。

「庭屋一如」な空間デザイン

店内は「庭屋一如」をコンセプトにした空間デザインを取り入れ、内と外とのつながりを大切にする居心地の良さを追求しています。「庭屋一如」を体現する美しい坪庭にも癒されます。

また、夜の日本庭園については、これまで上手く生かし切れていなかったことから、ライトアップを改善しディナータイムにも美しい日本庭園を鑑賞できるようになっているそう。

日本庭園に心癒される異空間が広がる日本料理「木の花」。贅沢なプライベート空間にて一期一会の大切な会食をする機会には是非足を運びたいレストランであると感じました。

日本料理「木の花」リニューアル概要

■オープン日：
2022年9月24日（土）

■レストラン場所：
横浜ベイシェラトン ホテル＆タワーズ　8F

■リニューアル箇所：
ホール席を洋個室（6部屋）へ改装
寿司カウンターを鉄板焼個室（6席）へ改装

■個室詳細：
洋個室（6部屋）
※8名用×1 / 6名用×4 / 4名用×1
鉄板焼個室（6席）
※相席での予約も可能です。
※和個室（4室）、天ぷらカウンター（8席）は営業再開後、従来通りの案内。

■料金：
※記載料金にはサービス料（13％）と消費税が含まれます。
＜ランチ＞
洋個室12,100円～
鉄板焼個室「山吹」12,430円～
天ぷら9,944円

＜ディナー＞
洋個室21,131円～
鉄板焼個室「山吹」27,346円～
天ぷら18,645円

■営業時間：
ランチタイム 11:30～16:00（土日・祝は11:00～16:30）
ディナータイム 17:30～22:00（日・祝 は～21:00）

天ぷらカウンターのみ（月・火は定休日）
ランチタイム 11:30～15:00
ディナータイム 17:30～22:00

■お問合せ：
レストラン総合予約：045-411-1188（10:00～19:00）

備考：
※記載のメニュー料金は月替わりの献立の内容により変動。
※写真はイメージです。

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基本情報

Writing by：はまぴた管理人