横浜みなとみらいの海沿い施設「MARINE ＆ WALK YOKOHAMA」2階に、地中海グリル＆バーレストラン「ブラウアターフェル横浜」が、2026年4月22日（水）にグランドオープン。

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和牛のランプグリルを目の前でカットするダイナミックな演出をはじめ、瞬間燻製による香りの広がりなど、ライブ感あふれる料理体験を楽しめます。さらに、チーズの器で仕上げる濃厚チーズパスタも用意し、さまざまなシーンで利用可能です。

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ブラウアターフェル横浜について

「MARINE & WALK YOKOHAMA」2階に位置し、ベイエリアの景観を楽しめる開放的な空間です。

テラス席も備え、昼夜で異なる雰囲気を楽しめるロケーション。

■ライブキッチンによる臨場感ある調理演出

店内では、仕上げの工程を目の前で行うライブキッチンを採用しています。

和牛ランプのグリル

脂身が少なく、赤身の旨味とやわらかな食感が特徴の和牛ランプ肉200gを豪快にグリル。遠赤外線調理器「チャーグロー」で焼き上げることで、ガス式ながら炭火のような香ばしい仕上がりになります。

熱々の皿でテーブルへ。目の前でハーブバターを溶かしながらスタッフが丁寧にカットします。立ち上る香りとともに仕上がる様子をご覧いただける、ライブ感のある一皿です。

瞬間燻製　魚介の前菜3種盛り合わせ

旬の魚介3種類を瞬間燻製します。ガラスドームに閉じ込めた燻製の香りが、開けた瞬間にふわりと広がる演出でお楽しみいただけます。

チーズの器で仕上げる濃厚チーズパスタ

目の前でチーズを削りながらパスタを絡め、出来立てならではの香りとコクを楽しめるライブ演出です。 チーズを絡めた後、お皿へ盛り付けて提供

■シーフードとグリルを中心とした地中海料理（メニュー一例 ）

シーフードやグリル料理を中心に、素材の旨みを活かした地中海スタイルのメニューを展開。

・シーフードプラッター

生牡蠣、ズワイガニ、肉厚な海老など、海の恵みを贅沢に盛り合わせたシーフードの盛り合わせです。

・シーフードフリットミスト

軽やかな衣で揚げた魚介のフリットを、数種類のシーフードの盛り合わせ（ミスト）でご用意しました。サクッとした食感とともにお楽しみいただけます。

・牡蠣の香草パン粉焼き

芳醇なハーブとカリカリのパン粉とともに、絶妙な火加減で香ばしく焼き上げた牡蠣です。

・ミートプラッター（牛リブロース・山形豚・モーロ風スパイシーグリルチキン）

牛リブロース、上質な山形豚、スパイスに漬け込んだ力強い味わいのモーロ風グリルチキンを一皿に盛り合わせた、肉の醍醐味を味わえる豪華な一品です。絶妙な焼き加減で仕上げ、肉の旨味を存分にお楽しみいただけます。

・鮮魚のブイヤベース

魚介の旨味を余すことなく引き出した、濃厚で奥行きのある一皿です。旨味が詰まったスープは、バケットとともにお楽しみいただくほか、〆のリゾットとしてもおすすめです。

実食メモ

内覧会にて試食させていただきました！ライブ感を楽しめるシーフードや肉料理は味わいも絶品で、海を眺めながら素敵なひとときを過ごせるレストラン。

私が食べた中で特におすすめは、和牛ランプのグリル、ミートプラッター、シーフードプラッター、チーズの器で仕上げる濃厚チーズパスタ。

ドリンクは各種取りそろえており、3種類のサイズから選べるホフブロイでは、一番大きなサイズは一リットルで巨大なブーツ型のグラスで提供されます。デートでシェアしたり、お酒の席に1つあると盛り上がること間違いなしなドリンクです（画像左上）。

店舗概要　

店名：ブラウアターフェル横浜
所在地：神奈川県横浜市中区新港1-3-1 MARINE & WALK YOKOHAMA 2F
アクセス：みなとみらい線　馬車道駅 徒歩10分 / みなとみらい駅 徒歩13分 JR 桜木町駅 徒歩15分
営業時間：11:00～22:00
定休日：施設に準ずる
総席数：店内130席、テラス20席（雨天使用可）

基本情報

Writing by：はまぴた管理人