横浜のフルーツの老舗・水信はフルーツにこだわったサロン「水信ブルック＆ファクトリー」を横浜ハンマーヘッド2階（エロイーズカフェ跡地）に、2022年9月9日（金）にオープンします。

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水信ブルック＆ファクトリー

「水信ブルック＆ファクトリー」は、“港が持つ出会いとマリアージュ”というイメージにインスパイアされた、ここでしか味わえないフルーツの世界をコンセプトにしたサロンです。

水菓子ともいわれ、デザートやスイーツとして供されることの多いフルーツ。その枠を取り払い、フルーツとあわせる食材との“出会い”による、新しいフルーツの味わいを発見・追求したメニューを提供。

また、フルーツの美味しさを最高に引き出す、お茶やお酒といった素材との “マリアージュ”を提案します。

併設されているファクトリーでは、新鮮なフルーツを使用した水信特製の「フルーツポンチ」やケーキ・焼き菓子などのスイーツ、ジャムなどの加工品を製造・販売。

ジェラートやカットフルーツなど、みなとみらいの観光・散策のお供として楽しめる食べ歩きスイーツも用意します。

店舗デザインを手がけたのは、JR九州の「ななつ星 in 九州」をはじめ、車両、駅舎、バス、船などを多数デザインし、数々の賞を受賞するデザイナーの水戸岡鋭治氏。

職人が手間暇かけた手仕事や、様々なモチーフによる装飾に彩られた贅を尽くした店舗空間（座席：20席）で、極上の味わいとサービスを楽しめるサロンです。

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基本情報

Writing by：はまぴた管理人