ザ・カハラ・ホテル＆リゾート 横浜（みなとみらい）は、ホテル3階「日本料理 濱」の料理長が考案し、2021年9月1日より提供していた期間限定の“和アフタヌーンティー（濱茶膳）”について、好評につき、深まる秋を表現した新たなメニューを取り入れ、提供期間を延長します。

2021年10月29日より提供開始 （2021年10月16日正午より予約受付開始）。

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和アフタヌーンティー（濱茶膳）メニュー

“和アフタヌーンティー（濱茶膳）”はコース仕立てで提供されます。

ウェルカムドリンク

伝統的な栽培、製茶技術を持つ職人の手で全て手摘みで丁寧に作られている高級茶ロイヤルブルーティー。今回は玉露ほうじ茶を使用し、深まる秋をアースカラー調のドリンクで表現。

前回同様、お米の甘みを泡に仕立てた、米麹のエスプーマを添え、季節毎に変わるお茶菓子と共にいただくスタイルにしました。

濱手箱①

干菓子がメインの「濱手箱」と称する三段重からなる、横浜の三渓園公認の小箱も眼福です。

濱手箱②

お料理の重には、赤レンガをモチーフにした赤こんにゃくなどがあります。ディナーでも好評のフォアグラ最中は一口最中の中にフォアグラのうま味が凝縮。手毬寿司や、出汁巻き卵のオリジナルパンサンドなど、お食事も楽しめます。

甘味

スイーツには前回同様に、みりんや米麹の優しい甘さが特徴の和テイストスイーツ6種を用意。

特に今回はへた付きのいちごを周りにあしらい、イチゴ狩りをするような気分を楽しめるよう、料理長が厳選した神奈川県のいちご農園から旬のいちごを仕入れています。

秋の落ち葉拾い（新作）

今回、新たな鉢庭として“秋の落ち葉拾い”がお目見え。

素材の色合いを生かした可愛い一口菓子が枝先に登場。銀杏やもみじをふわふわとした人参のカステラや柚子で表現し、パリパリのサツマイモチップが秋の落ち葉を彷彿とさせます。まるで森林の中で落ち葉拾いを楽しみながら、秋の宝物を探しているような高揚感を感じられる特別なメニューです。

茶菓

ドライフルーツの薯蕷饅頭　御抹茶付き。

蓋をあけると湯気とともに、香りが広がる出来立ての薯蕷饅頭。つくね芋と上新粉で仕上げた、粘りのあるお餅の中には、うらごししたサツマイモに、干し芋、干しイチジク、ドライフルーツを加え、白砂糖は使用せずごく少量のはちみつで甘みを添加。素材の味を生かした、滋味深い味わいが特徴です。

飲み物（各種フリーフロー）

・モクテル 「こもれび」
木の芽と熊笹の薫りをふわりときかせた、草原にいるかのような清々しい香りのノンアルコールドリンク。
・ドイツの「ロンネフェルト」の厳選した紅茶（アールグレイ、ダージリン、アッサム、モルゲンタウ）
・他、コーヒー、カフェラテ、緑茶、ほうじ茶、菊芋茶、黒豆茶、レモングラス、ハイビスカス、フルーツビネガーなど。

“和アフタヌーンティー（濱茶膳）”実施概要

■提供場所：
日本料理 濱（3階）

■提供期間：
2021年10月29日（金）～12月26日（日）
※2021年10月16日（土）正午より予約受付開始。
※季節により内容を変更し継続予定。

■提供時間：
①12：00～ ②13：00～

■提供数：
1日最大10組様限定
※完全予約制

■料 金：
平日/土・日・祝日共に 6,600円（税込）
※別途、サービス料15％が発生。個室料なし。

■予約電話：
045‐522‐0077（午前10：00～午後17：00）

■予約ページ：
https://www.tablecheck.com/shops/thekahala-yokohama-japaneserestaurant/reserve

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基本情報

Writing by：はまぴた管理人