横浜・馬車道駅直結「横浜北仲ノット」46階（「オークウッドスイーツ横浜」のロビー階）に、レストラン「SMAAK（スマーク）」が2022年12月15日（木）にオープン。オランダのミシュラン3つ星シェフ、ヤコブ・ヤン・ボエルマがプロデュースするアジア初のレストランです。

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「SMAAK（スマーク）」について

ヤコブ・ヤン・ボエルマは、オランダの伝説的なミシュラン3つ星レストラン「De Leest」を率い、その実力と人気でオランダをはじめ、ベルギー、オーストリア、ドイツなど現在の西ヨーロッパのガストロノミーを牽引するシェフです。

自身を育んだオランダの料理文化を大切にしながらも、スカンジナビアやスペインをはじめ、ヨーロッパの調理技術、アジアのスパイスなど様々な料理のアプローチや技術を学び、常にベストと思われるものを柔軟に取り入れてきたヤコブシェフ。

横浜「SMAAK（スマーク）」では、最高の食材を使い、自身の国際的かつクリエイティブな料理スタイルを発信していきます。

メニューはヤコブシェフの得意とする“酸味”と“旨味”の多層的な組み合わせをふんだんに取り入れた、複数のコースを用意します（ランチ税込6,050円〜、ディナー税込13,750円 〜）。

＜店舗概要＞
アクセス：横浜高速鉄道みなとみらい線「馬車道駅」2A出口直結徒歩１分
営業時間：ランチ（火～日 11:30～14:00）ディナー（火～日 17:30～21:30 L.O.20:00）
定休日：月曜日
席数：58席 / 個室：2部屋（〜6名）

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基本情報

Writing by：はまぴた管理人