横浜ベイホテル東急（みなとみらい）3階、フランス料理「クイーン･アリス」では、2022年9月16日（金）より、ディナータイム限定で「秋の収穫祭 ～宮城へのオマージュ～」を提供。“収穫の秋”ならではの食材を盛り込んだ、毎年人気の特別コースです。

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秋の収穫祭 ～宮城へのオマージュ～

ホテル開業25周年を迎えたこの秋は、各レストランで宮城県産の食材をテーマにしたフェアを開催します。「クイーン・アリス」シェフ・田面山も宮城県の生産者を初訪問。地元食材への見識を深め、出会った食材を用いた華やかな秋の特別コースを提供します。

前菜で登場する「気仙沼港 昭福丸より届いた天然本マグロとフォアグラのテリーヌ　焼き茄子のフォンダン」（写真右）は、上質な脂と引き締まった身が特長の天然本マグロと、濃厚な味わいのフォアグラをあわせた贅沢な一皿。なめらかなフォンダンに仕上げた焼き茄子とご一緒に深い旨味を堪能できます。

また、「仙台牛ロース肉のロースト 松茸のフリットと松茸ご飯を添えて」（写真左）は、口当たりが良く柔らかな仙台牛を、松茸の香りとともにご堪能いただける逸品です。

ほかにも、気仙沼産のフカヒレが入ったスープや、蝦夷アワビとジャンボ椎茸がコラボレーションした魚料理など、「クイーン・アリス」ならではの秋のスペシャリテを味わう機会です。

販売概要

■場所：
フランス料理「クイーン・アリス」
（横浜ベイホテル東急3階）

■期間：
2022年9月16日（金）～10月31日（月）※要予約

■時間：
ディナー 17:30～21:00
土・日・祝は 17:30～/ 20:30～ ※2部制

■料金：
1人18,000円

■メニュー：
アミューズ：ウニと赤ピーマンのムース
前菜：気仙沼港 昭福丸より届いた天然本マグロとフォアグラのテリーヌ 　焼き茄子のフォンダン
温前菜：手長海老のラビオリ　セップ茸のソース　トリュフ風味
スープ：気仙沼産フカヒレと十符谷産きくらげのコンソメロワイヤルスープ
魚料理：蝦夷アワビのムニエルと「水鳥」の宮城県産ジャンボ椎茸のバターソテー 　シェリーヴィネガーとからすみの風味
肉料理：仙台牛ロース肉のロースト　松茸のフリットと松茸ご飯を添えて
デザート：シャインマスカットのパフェ

※営業内容は、社会状況により変更が生じる可能性があります
※食材の入荷状況等により、メニューが変更になる場合があります
※表示料金にはサービス料13％・消費税10％が含まれています
※写真はイメージです。

■問い合わせ先：
横浜ベイホテル東急レストラン予約
電話：045-682-2255（直通）

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基本情報

Writing by：はまぴた管理人