横浜駅西口・横浜ベイシェラトン地下1階にあるペストリーショップ「ドーレ」が、1998年のホテル開業26周年の記念日となる9月24日（火）午前10時にリニューアルオープン。開業前に開催された内覧会に行ってきたので、店内の様子やリニューアルのポイントをご紹介します。

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ペストリーショップ「ドーレ」がリニューアル

リニューアルした店内は、明るく開放感のある「白」を基調とし、ホテルの上質さを象徴する「ゴールド」をアクセントに取り入れたデザインの洗練されたフレンチモダンスタイルに一新。

参考までに、以前の店舗の外観は下記の記事に掲載されています。

改装後の方が、ロゴのキツネさん（ゴールド、こんがりとした焼き色に由来しているそう）が店舗前の屋根の方にも描かれてて可愛いと思います！

店内は選びやすく手に取りやすいショーケースを設置。さらに、最新のセルフレジを導入し、スムーズにお買い物ができるようになっています。

開業以来務める、森広ベーカーシェフが手掛ける新商品も登場（後ほどご紹介）。

ショコラティエ パレドオール三枝シェフ監修のホテル限定チョコレートケーキなども発売。

その他、贅沢な具材を挟んだプレミアムなサンドウィッチや従来人気のホテルオリジナルレトルト商品やラスク、

ベネズエラ産カカオ“チュアオ”のボンボンショコラや焼き菓子など、バラエティに富んだ商品も多数取り揃えます。

また、今回の「ドーレ」リニューアルオープンに合わせ、ショップのユニフォームも一新しているそう。

横浜駅西口直結の軽やかに生まれ変わった店舗で、ホテルメイドのベーカリーやオリジナルケーキを選ぶことができるのは楽しいです。この機会にペストリーショップ「ドーレ」足を運んでみてはいかがでしょうか。

新商品ラインナップ（パン）

■ピスタチオクリームとチェリーのパンスイス　550円
パリパリとした食感の生地に、濃厚なピスタチオクリームと甘酸っぱいチェリーが絶妙にマッチした逸品です。クロワッサンのバターの風味とピスタチオの香ばしさ、そしてチェリーのフルーティーさが一体となったリッチな味わい。

■チュアオチョコレートとカスタードのパンスイス　550円
希少なカカオ「チュアオ」使用した贅沢なチョコレートと、濃厚なカスタードクリームが絶妙に融合した一品です。チュアオの深い風味と、滑らかなカスタードクリームが口の中で広がり、どの世代の方にもお楽しみいただける美味しさです。

■和栗のデニッシュ　650円
サクサクのデニッシュ生地に、コクのある生クリームと香り豊かなマロンペーストをたっぷりと詰め込みました。熊本県産の和栗をトッピングした秋ならではのデニッシュ。

■パン ド ロデヴ　450円
ルヴァン（発酵種）を使用して焼き上げた、気泡が大きくふんわりとした高加水パン「パンドロデヴ」。ハムやレタスなどお好みの具材を挟んでサンドウィッチにするのもおすすめ。

■パン ド ロデヴ フィグ　700円
イラン産の白イチジクとアーモンドを贅沢に混ぜ込んだ「パンドロデヴフィグ」は、白イチジクの自然な甘さとアーモンドの香ばしさがマッチした素材の風味を存分に楽しめる逸品。

■クグロフ サレ プロヴァンサル　1,400円（冬季販売予定）
南仏プロヴァンスの風景を思い起こさせる、贅沢なクグロフ。隠し味にトリュフペーストを練り込み、風味豊かに仕上げました。中には、オリーブ、ベーコン、そしてセミドライトマトがたっぷりと詰まっており、絶妙な塩味が口の中で広がります。

新商品ラインナップ（パン）全て1,000円

※ショコラティエ パレドオールの三枝シェフ監修

■チュアオ
世界的に希少価値が高いベネズエラ産のカカオ「チュアオ」を贅沢に使用。ナッツの生地と、ノワゼットをアクセントに加えた濃厚な味わいのケーキです。「チュアオ」が持つ柑橘系のフルーティーな香りと爽やかな酸味が絶妙に調和し、リッチな味わいをお楽しみいただけます。

■マロンドール
マロンを贅沢に練り込んだフィナンシェと、ラム酒で香りづけした「チュアオ」のホワイトチョコレートのクリームが味わい深い、大人のための贅沢な一品です。ゴロゴロと入った栗の食感と、カシスやフランボワーズの甘酸っぱいソースとの絶妙なハーモニーが、至福のひとときを演出します。

■フリュイ・ローズ
横浜市の花「バラ」をテーマにした繊細なケーキ。ベネズエラ産の希少なカカオ「チュアオ」のホワイトチョコレートとベリーが織りなす絶妙なハーモニーが特徴。中にはなめらかなライチとホワイトチョコレートのムースを忍ばせた、見た目も華やかな「ドーレ」リニューアルオープンのアニバーサリーケーキです。

■タルトフィグ
アーモンドとカスタードの風味が豊かに香るサクサクのタルト生地に、旬を迎えたイチジクをたっぷりと贅沢にのせました。イチジクの瑞々しい食感と香ばしいタルトが口の中で調和する季節の限定品です。

■ガナッシュ モンテ ショコラブラン フレーズ
きめ細やかなジェノワーズに挟み込まれたストロベリーと、希少なカカオ「チュアオ」のホワイトチョコレートクリームが一度に楽しめる、新感覚のショートケーキです。生クリームとは一線を画す、ホワイトチョコレートクリームの新しい味わいを堪能できる逸品です。

ペストリーショップ「ドーレ」リニューアル概要

■オープン日時：
2024年9月24日（火）10:00

■営業時間：
月～土10:00～19:00／日・祝10:00～18:00（ケーキ販売は11:00～）

■場所：
横浜ベイシェラトン ホテル＆タワーズ 地下1階

※日頃のご愛顧に感謝の気持ちを込めて、新作ケーキまたはパンを含む2,000円以上お買い上げの方に先着で「ドーレ」で使えるオリジナルマルシェバッグをプレゼント。無くなり次第終了。 対象期間：2024年9月24日（火）～9月30日（月）

基本情報

Writing by：はまぴた管理人