ザ・カハラ・ホテル＆リゾート 横浜（みなとみらい）3階、全室個室の「日本料理 濱」では、会席に見立てたコース仕立ての「和アフタヌーンティー（濱茶膳）」を、2022年11月14日（月）より発売。予約受付を11月5日（土）正午より開始します。

スポンサーリンク

和アフタヌーンティー（濱茶膳）について

和アフタヌーンティー開始1周年を記念して提供する“濱茶膳”は、神奈川県産の新鮮な魚介を使用した「かわり寿司」も加わり、ティータイムのみならず昼食としても充分に楽しめる会席に見立てたコース仕立ての“濱茶膳”として昇華しました。

古くから異文化を取り入れてきた、異国情緒あふれる横浜ならではの食文化をイメージした八寸は、和・洋・中のエッセンスを取り入れ、まるで横浜の街を食べ歩いているかのように楽しめます。

神奈川産の恵壽卵を使用したプリンなどがそろう島台は、“一陽来復”という言葉と共に、皆様に幸運が訪れるようにと、料理長・青木が願いを込め用意します。

■引き立て一番出汁
ウェルカムドリンクは現在好評の「引き立て一番出汁」。寝かしてうま味を増した「蔵囲い昆布」と「枯節」をたっぷりと使用し、凝縮したうま味と塩気で、甘みへと誘います。時間と共に変化する昆布と鰹節の風味を、スイーツの合間に味わいます。

■三渓園公認「濱手箱」
三渓園公認の「濱手箱」は、チョコブロックに抹茶の粉をふり、苔むした岩に見立てています。料理長自家製の薄水色の琥珀糖は、軽くミントで香りづけ、三渓園の水辺を表現。季節を感じる干菓子を愛でながら三渓園の四季を感じられます。

■八寸 異国情緒あふれる横浜の食文化
「黒酢くらげ」「珍珠丸子」「干焼蝦仁」など中華街をイメージした料理を箱庭に。横浜発祥のシベリアサンドをほうふつとさせるサンドイッチや「自家製コンビーフ」「フォアグラのフラン」などは西洋スタイル。「蒟蒻れんが煮」は食感の良い赤こんにゃくに、蓮根チップを添えれば赤レンガや馬車道を連想させてくれます。

■鉢庭
枝に咲いたようなかわい小菓子やお野菜をピックアップして、白雪餡にディップしながらいただきます。産地が異なるイチゴの食べ比べもでき、揚げ煎餅もパリパリ食感を楽しめます。

■島台 一陽来復を願って
運気が巡る“一陽来復”という言葉と共に、「緑茶の豆寒天」「金柑福包み」「大納言野菜白玉」「マスカット大福」「酒粕バター干し柿」「恵壽卵プリン」「キウイと柑橘焼きリンゴソース添え」など、素材の味を生かし、極力白砂糖を使用しない優しい甘さのスイーツがそろいます。

■茶菓と抹茶
甘酒の蒸しパンは、神奈川県の瀬戸酒造から米麹を使用し、自家製の甘酒から作った一品です。薫り高い京都宇治抹茶と共に楽しめます。

実施概要

■提供場所：
日本料理 濱（3階）

■提供期間：
2022年11月14日（月）～12月25日（日）

■提供時間：
12:00～、13:00～

■提供数：
1日最大10組限定

■料金：
平日/土・日・祝日共に 8,800円（税込）
※別途、サービス料15％。個室料はかかりません。

■予約受付：
予約受付：2022年11月5日（土）12:00より予約開始
※完全予約制。

基本情報

Writing by：はまぴた管理人