横浜ベイシェラトン ホテル＆タワーズでは、北海道東部の美食を取り入れ、さらに充実したメニューをお届けする「グルメパレット～夏の北海道フェア～」をオールデイブッフェ「コンパス」にて7月1日（金）より開催します。

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～夏の北海道フェア～（メニュー一例）

毎年人気を博す～夏の北海道フェア～。シェフ髙木がカーリングゆかりの地としても有名な北見・常呂エリアや網走エリアへ赴き、その土地ならではの味を厳選。新鮮な旬の食材を使用し、バラエティに富んだオリジナルメニューを考案。

北海道フェアならではの「北海道産 ほたての炉端焼き」や「苫小牧漁港から届いた白鮭の石狩鍋」「札幌名物スープカレー」「本ずわいがに 蟹酢添え」などの定番人気メニューに加え、今回はオホーツクの豊富な海産物や農産物をふんだんに使用した料理の数々を提供します。

北海道産ほたての炉端焼き

苫小牧漁港から届いた白鮭の石狩鍋

本ずわいがに　蟹酢添え

加熱することでさらに甘みが増す北見産玉葱で作った“特製ダレ”が決め手の「焼肉の街北見の玉葱ダレ 函館大沼牛の焼肉」は、石焼プレートでアツアツのまま席に届けます。

焼肉の街北見の玉葱ダレ　函館大沼牛の焼肉

北見産玉葱の甘さと生ハムの塩気がよく合う「北見市常呂町 國分青果さんの玉葱のフラン 生ハム添え」は、フレンチに造詣が深いシェフ髙木ならではの上品な仕上がり。

北見市常呂町　國分青果さんの玉葱のフラン

オホーツクの海水で身が締まり、旨みが凝縮されたマリネ「常呂町マスコスモさん直送のニシン」はハーブドレッシングとあわせていただきます。

常呂町マスコスモさん直送のニシン　

また、網走湖の豊富な栄養をたっぷりと含んだ天然しじみを楽しめる「網走湖産しじみスパゲティ」や「網走湖産しじみの塩ラーメン」はしじみの旨味が凝縮された“しじ美醤油”をソースやスープにもこだわって使用した「コンパス」だけのメニューです。

網走湖産しじみスパゲティ

“ホタテ王国”と呼ばれる常呂町のホタテは握り寿司で贅沢に。

にぎり寿司 常呂町のほたてや北海道産サクラマスなど

カーリング女子チームの勝負飯、常呂町の地元お寿司屋さんの「もつ鍋」や“十勝鹿追町カントリーホーム風景”の牛乳を使用した「北海道牧場プリン」、かわいらしい「“シマエナガ”のチーズケーキ」など、北海道を存分に楽しめる個性あふれる楽しいメニュー満載で用意します。

カーリング女子の勝負飯　もつ鍋

十勝鹿追町カントリーホーム風景”の牛乳を使用した「北海道牧場プリン」

“シマエナガ”のチーズケーキ

北の大地に育まれた食材を楽しめる、魅力あふれるバラエティ豊かなラインナップ。横浜にいながら、本場北海道グルメを体験できる「夏の北海道フェア」で充実した夏のひと時を過ごす機会です。

北海道産黒豚の煮込み プルーンのソース

北海道産ゴジラ海老とほたて稚貝の味噌汁

北海道の食材を使用した各種デザート

北海道産生乳100%純生クリーム メロンショートケーキ

北海道プレミアムフルーツ　メロン

キッズ　ネギトロご飯

オーダーブッフェ “グルメパレット ～夏の北海道フェア～” 概要

グルメパレットは、従来のブッフェスタイルからオーダーブッフェ形式へ変更し、ランチ70品以上（土日祝日除く）、ディナー100品以上の豊富なメニューが全て席まで運ばれます。また自身のスマートフォンからご注文する非接触オーダーシステムを導入しています。

■場所：
オールデイブッフェ「コンパス」（2F）

■期間：
2022年7月1日（金）～9月30日（金）

■時間：
ランチ：11:30～15:30（最終入店 14:30）
ディナー 平日：17:30～21:30（最終入店 20:30）／土日祝：17:00～21:30（最終入店 20:30）

■料金：
ランチ 平日：大人 ￥4,800／子供（4歳～12歳）￥2,400
土日祝： 大人 ￥8,300／子供（4歳～12歳）￥4,150
ディナー： 大人 ￥8,300／子供（4歳～12歳）￥4,150
※子供　4才から12才
※土日祝ランチはディナーメニュー同様の案内となります。
※ 120分制（90分ラストオーダー）

※記載料金には、サービス料（13％）、消費税が含まれます。
※仕入れの状況により、一部料理内容の変更、または盛り付け等が変わる場合があります。
※写真はイメージです。

基本情報

Writing by：はまぴた管理人