ヨコハマ グランド インターコンチネンタル ホテル（みなとみらい）では、海に浮かぶレストランレストラン「ピア21」（ぷかりさん橋2階）にて、旬のフルーツや上質な素材を贅沢に使用した2種類のパフェ “ストロベリー”と“チョコレート”を、2022年2月5日より提供。

スポンサーリンク

パフェセレクション　ストロベリー／チョコレート

2022年5月8日までの期間限定で提供するストロベリーのパフェは、フレッシュいちごをふんだんに使い、濃厚なピスタチオクリーム、香り高い赤ワインのジュレ、バニラアイス、シュトロイゼルなどが美しく層になった大人のためのパフェです。

グラスの上には表面を香ばしくキャラメリゼした濃厚なデュプロマットクリームでフタをし、ココア風味のラングドシャをアーティスティックに飾り付けました。瑞々しいいちごの甘酸っぱさに、ミルキーなクリームのコクが合わさり、さまざまな食感、甘味、酸味が織り成す逸品です。

通年メニューとして提供するチョコレートのパフェは、フランス産のハイカカオを贅沢に使用。チョコレートカスタードやブラウニー、軽い口どけのパルフェグラッセ、ヘーゼルナッツアイスが層を成し、フィアンティーヌやカカオニブ、フランボワーズを忍ばせることで、幾重にも味が絡み合う華やかなパフェに仕上げます。

濃厚な味わいながらも、食感のアクセントやフルーツの酸味を巧みに重ねることで、ひと匙ごとに変化する味わいと温度差によるマリアージュを楽しめます。

「パフェセレクション　ストロベリー／チョコレート」販売概要

フローティングレストラン「ピア21」内観

■提供期間：
「ストロベリー」2022年2月5日（土）～5月8日（日）
「チョコレート」2022年2月5日（土）～通年

■提供場所：
フローティングレストラン「ピア21」（ぷかりさん橋2階）

■提供時間：
11:00～17:00(L.O.)　土・日・祝日限定

■料金：
単品 各2,000円／セット 各2,300円（コーヒーまたは紅茶付き）

■予約・問い合わせ：
045-223-2267（レストラン予約／10:00～18:00）

※画像はすべてイメージです。
※諸般の事情により、内容に一部変更が生じる場合があります。

基本情報

Writing by：はまぴた管理人