横浜ベイホテル東急（みなとみらい）2階、オールデイダイニング「カフェ トスカ」では、ランチ＆ディナーブッフェ「こだわり食紀行 ～横浜・神奈川～」を、2024年1月12日（金）～2月29日（木）の期間限定で開催します。

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こだわり食紀行

地元で採れた野菜が持つ、濃厚な味わいや旨味を体感出来る“地産地消”フェア。14回目を迎える今回は、シェフが生産者の方々を訪問し、神奈川県内で獲れる食材の豊富さや美味しさを楽しめるメニューを考案しました。

「相模湾で獲れたシーフードのブイヤベース」イメージ

「相模湾で獲れたシーフードのブイヤベース」は、日本三大深湾の1つで、海産物の宝庫でもある相模湾から届いた魚介のダシの味わいを、熱々のスープで味わえます。寒い日に心も体も温まる一品です。

また、「かねじょうみそでマリネして焼き上げたやまゆりポーク」は、甘みと旨味が特長の「やまゆりポーク」を、香り高い味噌の風味に仕上げ、とろけるような味わいに。

「小田原産みかんとクリームチーズのピッツァ」イメージ

「色々野菜のマリネ」イメージ

この他にも、みかんの甘味とチーズの塩味がたまらない「小田原産みかんとクリームチーズのピッツァ」や、カラフルな彩りが美しい「横浜都筑と三浦で収穫した色々野菜のマリネ」も提供します。

開催概要

■場所：
オールデイダイニング｢カフェ トスカ｣
（横浜ベイホテル東急2F）

■期間：
2024年1月12日（金）～2月29日（木）
※除外日あり
※ディナーブッフェは木曜日の開催はなし
※最終日はランチのみ

■時間：
＜ランチ＞11:30～（90分制）
＜ディナー＞17:00～（120分制）
※土曜は17:00～/19:30～の2部制

■料金（1人）：
＜ランチ＞
大人（平日）4,900円、（土日）5,700円/ 小学生（全日）2,800円 / 4歳以上の未就学児（全日）1,300円
＜ディナー＞
大人（平日）7,300円、（土日）7,900円 / 小学生（全日）3,500円/ 4歳以上の未就学児（全日）1,700円

＜12/25のみ＞
大人 9,000円、小学生 4,500円、4歳以上の未就学児 2,700円

■メニュー（一例）：
※（L）はランチのみ、（D）はディナーのみのメニュー

＜スペシャルディッシュ 【土日祝限定、大人のみ、1人1皿】（D）＞
NORMAさんのふじさわ生豚（なまはむ）

＜アクションコーナー＞
ジューシーに焼き上げたローストビーフ（横浜醤油/ワサビ/キノコのソース/オニオンソース)
お野菜のフリット 足柄茶塩と赤ワイン塩を添えて
とろ～り卵のオムライス　“横濱屋本舗”清水屋のケチャップと小田原しいの食品のいかの塩辛をお好みで（L）
パルミジャーノ・レッジャーノで仕上げた カルボナーラ（L）
やまゆり牛の和風煮込み 長ネギと白菜を添えて（D）
はまぽーくの無塩せきベーコンとパルミジャーノ・レッジャーノで仕上げた ナポリタン（D）ほか

＜冷製＞
横浜都筑と三浦で収穫した色々野菜のマリネ
ローストしたやまゆりポークと野菜のフォカッチャサンド
コールドチキンと茸を小田原産レモンの香りで
三浦市 西松の三崎まぐろをタタキ風に
三浦市 三崎恵水産のタコのガリシア風 （D）ほか

＜温製＞
相模湾で獲れたシーフードのブイヤベース
シーフードドリア　トスカスタイル
かねじょうみそでマリネして焼き上げたやまゆりポーク
かながわ鶏のスパイスカレー
チキンと横浜保土ヶ谷の茄子をトマトで煮込んで
はまぽーく無塩せきベーコンのピッツァ
小田原産みかんとクリームチーズのピッツァ
横浜産椎茸と卵のスープ　蔦金の焼きばら海苔を添えて
横浜都筑と三浦で収穫した色々野菜のスチーム （L）
三浦市 三崎恵水産のマグロのフリット　三浦産たくあんのタルタルソースを添えて（D）
横浜都筑と三浦で収穫した色々野菜のしゃぶしゃぶ お好みのお塩で（D）ほか

＜デザート＞
湘南ゴールドのジュレ
足柄抹茶ムースヴェリーヌ （D）
きんたろう牛乳を使ったカスタードのベリーパイ（Ｄ）
神奈川県産いちごのチョコレートショートケーキ（D）　ほか

■問合せ：
横浜ベイホテル東急
レストラン予約（10:00～19:00）
​電話：045-682-2255

※食材の入荷状況により、メニューが変更になる場合があります
※表示料金はサービス料・税金が含まれています
※写真はイメージです

基本情報

Writing by：はまぴた管理人