横浜ベイホテル東急（みなとみらい）2階、オールデイダイニング「カフェ トスカ」では、ランチ＆ディナーブッフェ「こだわり食紀行 ～宮城～」を、2023年10月20日（金）～11月30日（木）の期間限定で開催します（※除外日あり）。

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こだわり食紀行 ～宮城～

今年で13回目を迎える「食材王国みやぎ」をテーマにしたランチ＆ディナーブッフェです。ホテル総料理長・丸山がが当地で感銘を受けたこだわりの食材を用いたメニューを取り揃えます。

伊達の純粋赤豚と焼きパプリカのプレッセ もっこりニラのソース

「伊達の純粋赤豚と焼きパプリカのプレッセ もっこりニラのソース」は、豊かな風味と脂の旨味が特長の柔らかな豚肉を、存分に味わっていただける冷製料理。登米市産のニラを用いたソースとともに楽しめます。

牛肉の柔らか仙台味噌煮込み

また、大豆のコクと味わいを活かした濃厚な「牛肉の柔らか仙台味噌煮込み」は、寒くなり始めるこの時季にぴったりの一品です。

このほか、香りと食感がたまらない「せりとポークの天ぷら」をはじめ、「荏胡麻豚のロースト」や「蔵王クリームチーズのフォカッチャサンド」などのこだわり食材が登場します。

フカヒレと水鳥の菌床しいたけの蒸しスープ　せりの薫り

みやぎサーモンのカルパッチョ　レモン大根のエスプーマ

宮城県産ホヤ貝のポシェ　ペペロンチーノ風味

ファームソレイユ東北「和紅茶」で蒸した白身魚のスチーム

開催概要

■場所：
オールデイダイニング｢カフェ トスカ｣
（横浜ベイホテル東急2F）

■期間：
2023年10月20日（金）～11月30日（木）
※最終日はランチのみ開催
※ディナーブッフェは木曜日の開催はありません。
※11月18日（土）・19日（日）は、宮城県より生産者を迎えイベントを開催予定（限定メニューを用意）。

■時間：
＜ランチ＞※90分制
11:30～
平日14:30（L.O.）、土日祝 15:30（L.O.）
＜ディナー＞※120分制
17:00～21:00（クローズ）
土曜日
17:00～/19:30～の2部制

■料金（1人）：
＜ランチ＞
大人（平日）4,900円、（土日祝）5,700円 / 小学生（全日）2,800円 / 4歳以上の未就学児（全日）1,200円
＜ディナー＞
大人（平日）7,300円、（土日祝）7,900円 / 小学生（全日）3,500円 / 4歳以上の未就学児（全日）1,700円

■メニュー（一例）：
※（L）はランチのみ、（D）はディナーのみのメニュー

＜スペシャルディッシュ 【1人1皿・大人の方・土日祝限定】＞（D）
フカヒレと水鳥の菌床しいたけの蒸しスープ　せりの薫り

＜アクションコーナー＞
ジューシーに焼き上げたローストビーフ　3種のソース
宮城産せりと柔らかポークの天ぷら
とろ～り卵のオムライス　荏胡麻豚のあんかけ （L）
みやぎサーモンのカルパッチョ　レモン大根のエスプーマ （D）
はっとのクリームソース
パルミジャーノ・レッジャーノ仕上げ （D）　ほか

＜冷製＞
伊達の純粋赤豚と焼きパプリカのプレッセ　もっこりニラのソース
仙台あぶら麩と茄子、厚切りベーコンのマリネ あんかけ風味
仙台井土ねぎの1本焼きとビーフのマリネ
蔵王クリームチーズと「ずんだ」のフォカッチャサンド
十符谷のきくらげといろいろ茸、オリーブのマリネ
宮城県産ホヤ貝のポシェ　ペペロンチーノ風味 （D）　ほか

＜温製＞
みやぎサーモンのロースト　純米酒　男山のレディクション
ファームソレイユ東北「和紅茶」で蒸した白身魚のスチーム
牛肉の柔らか仙台味噌煮込み
荏胡麻豚の高温ロースト 「ずんだ」のソース
森林どりと林檎のガストリックソース焼き
仙台味噌と白身魚の窯焼きピッツア
金華山沖寒鯖文化干し 白菜と塩昆布のソース （D）　ほか

＜デザート＞
宮城県産和紅茶シフォンケーキ （D）
蔵王クリームチーズを使ったレアチーズケーキ （D）
宮城県産野菜パウダーを使ったクリームとチョコレートムース （Ｄ）
カッティングフレッシュフルーツ ソフトクリーム　　ほか

■問合せ：
横浜ベイホテル東急 レストラン予約
（10:00～19:00）
電話：045-682-2255

※表示料金にはサービス料・税金が含まれています
※食材の入荷状況により、メニューが変更になる場合があります
※写真はイメージです
※ランチとディナーでメニューが異なります

基本情報

Writing by：はまぴた管理人