横浜ベイホテル東急（みなとみらい）では、2023年10月27日（金）ディナー タイム限定で、「アリスと陳の感謝祭 ～鉄人の弟子によるスペシャルディナー～」を開催。昨年初開催し好評を博したため、今年も開催することとなりました。

スポンサーリンク

スペシャルディナーについて

料理長・関根（左）とシェフ・田面山（右）

横浜ベイホテル東急が開業した26年前、当時の人気番組「料理の鉄人」で、フレンチの初代鉄人をクイーン・アリスの石鍋裕、中華の鉄人を四川飯店の陳建一が務めました。それぞれの弟子が育ち、受け継ぎ担う“その味”を、コラボレーションディナーとして提供します。

共に現地視察へ出向き、生産者との交流によりインスピレーションを受けて考案した、高知県産の食材を用いたメニューをはじめ、数々の特別メニューが登場します。

「クイーン・アリス」シェフ・田面山が贈る逸品「高知県産あかうしのロースト トリュフ風味 ほうれん草のニョッキとセップ茸のエキュームソース」は、肉本来の旨味を味わえる柔らかな和牛を、トリュフの芳醇な香りや、フランスの秋の味覚・セップ茸の風味を感じられるソースと一緒に堪能できます。

また、「スーツァンレストラン陳」料理長・関根が贈るのは「高知県宿毛（すくも）湾 与力水産から届いた鮮魚と“食べる生姜”の煎り焼き」。身はふっくら、皮はパリッと焼いた白身魚を、生姜の食感も楽しめるピリッとした辛味のソースと共に味わえます。

販売概要

■日時：
2023年10月27日（金）
※要予約、定員になり次第締め切り。

■時間：
ディナータイム限定 18:00開場 18:30開宴

■料金：
1人 25,000円（アルコールフリードリンク付き）

■会場：
中国料理「スーツァンレストラン陳」（3階）

※社会状況により変更が生じる可能性あります。
※表示料金にはサービス料・消費税が含まれています。
※食材の入荷状況により、メニューが変更になる場合があります。
※写真はイメージです

■問い合わせ先：
横浜ベイホテル東急 レストラン予約
045-682-2255（10:00～19:00）

関連記事

基本情報

Writing by：はまぴた管理人