ホテルニューグランド（横浜市中区）本館1階「コーヒーハウス ザ・カフェ」では、2023年9月1日（金）～11月30日（木）の期間、初代総料理長サリー・ワイルより受け継がれてきた伝統のレシピを堪能できる「秋のオールドクラシックフェアⅠ・Ⅱ」を販売します。

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秋のオールドクラシックフェアⅠ（9/1～10/15）

フェアの第一弾（9/1～10/15）は、旨味たっぷりの濃厚なソースで仕上げたオマール海老のアメリカンソースや、人気のビーフストロガノフなど、ホテル伝統のソースが生みだす奥深い味わいを楽しめます。

■魚料理コース ￥6,325（税サ込）
オマール海老のアメリカンソース
ぷりっとした食感と甘みが魅力のオマール海老を白ワインとブランデーでフランベし、海老の旨味がたっぷり詰まった濃厚なソースを合わせた食べ応えのある一品です。

■肉料理コース ￥5,060（税サ込）
ビーフストロガノフ
初代総料理長サリー・ワイルが日本に紹介した料理で、ホテル開業時から提供している一品です。サイコロ状にカットしたステーキ肉をホテル伝統のデミグラスソースやサワークリームを合わせたコクのあるソースで煮込み、マスタードで風味付けをした秋の人気メニューです。

秋のオールドクラシックフェアⅡ（10/16～11/30）

フェアの第二弾（10/16～11/30）では、ファンの多い帆立貝のグラタンのほか、国産牛のリブステーキに飴色に炒めた玉ねぎの旨味が詰まったリヨネーズソースをかけていただくボリューム満点の一皿などを提供します。

■魚料理コース ￥6,325（税サ込）
帆立貝のグラタン
帆立とエシャロットを白ワインとフュメ・ド・ポワソン（魚の出汁）で蒸し、旨味が凝縮された煮汁とサバイヨンソースを合わせたクリーミーなソースをかけ焼き上げた、常連のお客様にファンが多い一品です。

■肉料理コース ￥6,325
国産牛のリブステーキ リヨネーズソース
飴色になるまで丁寧に炒めた玉ねぎや数種類のきのこ、デミグラスソースやナポリタンソースなど、旨味がたっぷり詰まったソースを、薄切りにしたリブステーキ肉にかけていただく満足度の高いメニューです。

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販売概要

■販売期間：
フェアⅠ：2023年9月1日（金）～10月15日（日）
フェアⅡ：2023年10月16日（月）～11月30日（木）

■価格：
￥5,060～
（スープ・メイン・デザート・パンまたはライス・コーヒーまたは紅茶／税金・サービス料）

■問合せ：
本館1階コーヒーハウス ザ・カフェ
045-681-1841（代表）

＜横浜髙島屋8階ローズダイニング「ル・グラン」＞
横浜駅直結の横浜髙島屋8階ローズダイニング内である直営レストラン「ル・グラン」では、人気メニュー「ビーフストロガノフ」のコースを提供します。
期間：2023年9月1日（金）～10月15日（日）
料金：￥4,400（税込）
内容：季節のスープ・ビーフストロガノフ・デザート・コーヒーまたは紅茶
お問合せ：045-311-9454（ル・グラン直通）

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基本情報

Writing by：はまぴた管理人