横浜ベイシェラトン ホテル＆タワーズでは、オールデイブッフェ「コンパス」にて、毎年大人気の「グルメパレット～夏の北海道フェア～」を2023年7月1日（土）～10月1日（日）の期間に開催します。

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夏の北海道フェア（メニュー一例）

今回は、北海道北西部の漁師町「留萌（るもい）」エリアをピックアップし、「コンパス」シェフ髙木が自ら現地を訪れ、生産者とのふれあいを通じ海の幸、山の幸を厳選。

増毛名物たこザンギ（左上） 増毛産サクラマスのマリネ（右上）
留萌産水ダコのエスニックサラダ（左下） ニシンの切込み（右下）

数の子の加工生産量日本一の留萌からは、プチプチとした食感の数の子と甘く煮たニシンの相性がたまらない「留萌産数の子入りニシンの棒寿司」や、増毛（ましけ）で水揚げされた新鮮なサクラマスを使用した「増毛産サクラマスのマリネ」に加え、香り豊かな小麦の風味と強いコシが特徴の珍しい麺“ルルロッソ”が楽しめる「留萌産ルルロッソのつけ麺」を用意。

つけ麺は、国内有数の水揚げ量を誇る留萌エリア、羽幌（はぼろ）町の甘海老を使った濃厚なオリジナルスープにからめて楽しめます。

カスベのムニエル（左上） 白老産和牛“ピリカルージュ”の石焼ステーキ（右上）
苫前町のかぼちゃ団子とチキンのクリーム煮（左下） 羽幌産甘海老とアイヌネギのパエリア（右下）

また「羽幌産甘海老とアイヌネギのパエリア」は新鮮な甘海老からとったスープでお米を炊き上げた贅沢な一品です。

寿司 赤酢を使用したこだわりのしゃり（上） 留萌産数の子入りニシンの棒寿司（左下） 南蛮海老の軍艦（右下）

苫前町のかぼちゃを使った冷製ポタージュ（左） 北海道産アスパラのフラン（右）

本ずわい蟹　蟹酢添え（上） 北海道産ほたてのバター焼き（左下） 蟹いくらご飯（右下）

その他、低糖質、高たんぱくで美しい赤身が自慢の「白老（しらおい）産和牛“ピリカルージュ”の石焼ステーキ」や、甘みのある蟹といくらを同時に味わえる「蟹いくらご飯」、香ばしさが食欲をそそる「北海道産ほたてのバター焼き」、「本ずわい蟹」など、北海道の人気メニューが勢ぞろい。

赤肉メロンショートケーキ（上段右） 七飯町のリンゴを使ったアップルパイ（中段中）
増毛産りんごジュースのゼリー（下段中）

デザートには、北海道生乳100%純生クリームを使用した「赤肉メロンショートケーキ」、増毛産リンゴジュースのゼリーも用意。

日本最北端の酒蔵「国稀酒造」の日本酒や、余市町のワインや焼酎、夕張メロンスカッシュ等お飲み物も多彩なラインナップで食を盛り上げます。

開催概要

■名称：
グルメパレット～夏の北海道フェア～

■場所：
オールデイブッフェ「コンパス」（2F）

■期間：
2023年7月1日（土）～10月1日（日）

■時間：
＜ランチ＞
11:30～15:30 （最終入店 14:30）
＜ディナー＞
平日：17:30～21:30（最終入店 20:30）
土日祝：17:00～21:30（最終入店 20:30）

■料金：
＜ランチ＞
平日：大人 5,500円／子供 2,750円　
土日祝：大人 7,900円／子供 3,950円
＜ディナー＞
全日：大人 8,500円／子供 4,250円
※子供　4才から12才
※土日祝ランチはディナーメニュー同様。
※ 120分制（90分ラストオーダー）

■予約・問合せ：
レストラン総合予約　045-411-1188　(10:00～19:00）

※記載料金には、サービス料、消費税が含まれます。
※仕入れの状況により、一部料理内容の変更、または盛り付け等が変わる場合があります。
※写真はイメージです。

基本情報

Writing by：はまぴた管理人