横浜ベイホテル東急（みなとみらい）2階、オールデイダイニング「カフェ トスカ」では、ランチ＆ディナーブッフェ「こだわり食紀行 神奈川」を、2023年3月15日（水）～5月9日（火）の期間限定で開催します（※除外日あり）。

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こだわり食紀行 神奈川

地元で採れた野菜が持つ濃厚な味わいや旨みを体感出来るのは、地元フェアならではの醍醐味です。13回目を迎える本フェアでは「カフェ トスカ」シェフ・永妻が、神奈川県産の野菜を中心に、地元食材を用いた数々のメニューを用意します。

神奈川県産紅芯大根や黒大根などの根菜と、スモークサーモンをあわせた前菜をはじめ、先祖代々300年以上の歴史をもつ「山本温室園」（横浜市保土ヶ谷区）のカラフルで甘味が特長のミニトマトを用いた前菜も登場。

また、とろけるような柔らかさの「神奈川県産やまゆりポーク」は、横浜で採れた水菜とご一緒にしゃぶしゃぶで（ディナー限定）。

スペシャルディッシュ　イメージ

さらに、スペシャルディッシュ（1人1皿・大人の方・土日祝限定）として、「三崎のマグロと横浜蔦金商店の焼きバラ海苔の丼」を。マグロの美味しさが詰まった「つみれ汁」を添えて提供します。

「海の幸とアンディーブのブレゼ」イメージ

「神奈川野菜と鶏の赤ワイン煮込み」イメージ

開催概要

■場所：
オールデイダイニング｢カフェ トスカ｣
（横浜ベイホテル東急2F）

■期間：
2023年3月15日（水）～5月9日（火）
※除外日あり
※ディナーブッフェは 3/17（金）より開催、5/3（水・祝）を除き、水曜不定休。木曜日の開催は無し。

■時間：
＜ランチ＞
11:30～
平日14:30（L.O.）、土日祝 15:30（L.O.）
＜ディナー＞
17:00～21:00（クローズ）
土曜日
17:00～/19:30～の2部制

■料金（1人）：
＜ランチ＞
大人（平日）4,700円、（土日祝）5,400円 / 小学生（全日）2,600円 / 4歳以上の未就学児（全日）1,100円
＜ディナー＞
大人（平日）7,000円、（土日祝）7,700円 / 小学生（全日）3,300円 / 4歳以上の未就学児（全日）1,600円

■メニュー（一例）：
※（L）はランチのみ、（D）はディナーのみのメニュー

＜スペシャルディッシュ 【1人1皿・大人の方・土日祝限定】＞
三崎のマグロと横浜蔦金商店の焼きバラ海苔の丼　マグロつみれ汁（D）

＜アクションコーナー＞
じっくり焼き上げたローストビーフ　シェフおまかせソース
清水屋ケチャップの横濱ナポリタン　パルミジャーノ・レッジャーノであえて
キハダ鮪カツとキャベツのジュリエンヌ（L）
やまゆりポークと水菜のしゃぶしゃぶ（Ｄ）ほか

＜冷製＞
保土ヶ谷区 山本温室園のカラフルトマトと県産胡瓜のジェノバソース
県産あやめ雪カブとシュリンプのオーロラソース
県産根菜とスモークサーモンのマリネ
山菜とタケノコのマリネ　生ハムを添えて（L）
横須賀丸良水産の走水生のりと野毛千歳屋のザル豆腐　横濱醤油で召し上がれ（D）ほか

＜温製＞
神奈川野菜と鶏の赤ワイン煮込み
海の幸とアンディーブのブレゼ　柑橘のアクセント
グリーンアスパラガスのフリット
横須賀産しらすと桜エビの窯焼きピッツァ
神奈川野菜のミネストローネ　ほか

＜デザート＞
パティシエお奨めヴェリーヌ各種、ケーキ各種　ほか

※表示料金にはサービス料・税金が含まれています
※食材の入荷状況により、メニューが変更になる場合があります
※写真はイメージです
※ランチとディナーでメニューが異なります

基本情報

Writing by：はまぴた管理人