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横浜駅ジョイナスに「発酵ラーメン izuru」オープン!フードアンドタイムイセタンヨコハマ内

発酵ラーメン izuru

横浜駅西口のジョイナス地下1階・フードアンドタイムイセタンヨコハマ内に、「発酵」を全商品に取り入れた「発酵ラーメン izuru(いづる)」が、2022年9月7日(水)オープンしました。

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発酵ラーメン izuru(いづる)

場所は「こめらく 和のスープとお茶漬けと。」の跡地です。

メニューには、化学調味料は使用せず、「六味(甘味・塩味・酸味・苦味・旨味・辛味)」のバランスを大切にした、毎日気軽に味わえる「健康を邪魔しないラーメン」を取り揃える他、いろどり豊かなおかずや定食、レモンを酒粕やきび糖などに漬け込んだ酵素シロップを使用した「発酵レモンサワー」などを用意します。

<メニュー一例>

■太陽の鶏こうじ麺 …¥980(ハーフ¥780)
鶏ガラと魚介の合わせスープを基本に、塩こうじとかえしで仕上げたizuruのスタンダード。

■大地のみどり坦々麺
…¥1,180(ハーフ¥980)
鶏ガラと白胡麻の合わせスープに甜麺醤、豆板醤、コチュジャンで程よい辛さに仕上げました。山椒の風味もポイントです。

■柚子遊ぶ 朝露ミルク麺…¥980(ハーフ¥780)
玄米麺、老舗酒蔵の酒粕や西京味噌を使用し、アーモンドミルクで仕上げたコクとクリーミーさが特徴です。

■ネオブラック胡麻ラーメン…¥1,180(ハーフ¥980)
玄米麺使用、黒胡麻やこうじ味噌で香り高く仕上げた味噌ラーメン。酵母由来の旨味がクセになる一品です。

■ラーメンと、いろどり6種…¥1,680(ラーメンハーフ¥1,480)
お好きなラーメン+おかず6種類セット

■​ラーメンと、いろどり3種…¥1,280(ラーメンハーフ¥1,080)
お好きなラーメン+おかず3種類セット

■​ラーメン&こぶ生姜ご飯、いろどり3種…¥1,680(ラーメンハーフ¥1,480)
お好きなラーメン+おかず3種類セット+昆布で炊き上げ生姜をトッピングした「こぶ生姜ご飯」

■​izuruごはん定食…¥880
鶏こうじスープ+おかず6種類セット+昆布で炊き上げ生姜をトッピングした「こぶ生姜ご飯」

■​塩こうじ唐揚げ(3個)…¥550
塩こうじで漬け込んだ鶏肉のジューシー唐揚げ。

■唯一無二の紅白大豆の玄米納豆…¥400
オリジナル玄米(特別栽培米)の納豆菌で発酵させた特殊製法の納豆です。

■発酵レモンサワー…¥500
フレッシュレモンを、きび糖・ハチミツ・酒粕に漬け込んだ酵素シロップのオリジナルレモンサワー。

基本情報

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