横浜みなとみらい・桜木町駅近くの商業施設「コレットマーレ」7階に、地中海・アラビア料理レストラン「CARVAAN BAY YOKOHAMA（カールヴァーン・ベイ・ヨコハマ）」が、2022年4月15日（金）にオープン。食材から、ワイン、店舗内の装飾品、建材に至るまでを自社で輸入し、食の体験を通して異文化・非日常体験を提供します。

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カールヴァーン・ベイ・ヨコハマ

港ヨコハマに臨むカールヴァーン・ベイ・ヨコハマは、東と西の文化の交わる港町イスタンブールを彷彿させる店内。

アラビアの食材とスパイスの香りを閉じ込めた熱々のタジン料理、CARVAANブルワリーの歴史を映すクラフトビール、地中海・黒海周辺諸国の土着葡萄の香りが詰まったワインとともに過ごす、特別な時間を提供します。

壁や柱には、アラベスク紋様のランプが幻想的な光と影を織り成し、鹿鳴館を彷彿させるヘリンボーン様式の床とアンリ二世様式の家具が並びます。異文化感を強調した空間と眼前に広がる圧倒的な港の夜景はまさに非日常の世界です。

メニューは、アラビアの食材とスパイスの香りを閉じ込めて、熱々で提供するモロッコのタジン料理をメインに、エジプト、レバノン、トルコ、シリア、オマーン、ギリシャなど地中海アラビア諸国のスパイスが香る料理を提供します。

オリーブオイル、全粒穀物、野菜、果物、豆、ナッツ、チーズ、ヨーグルト、ハーブを多用した料理は、生活習慣病の予防にも効果的な食文化としてユネスコの無形文化遺産に地中海料理として登録され、内側から綺麗になる美容食としても注目されています。

カールヴァーン・ベイ・ヨコハマでは、こうした原料を使った地中海・アラビア諸国の料理はもとより、白砂糖を使わず花蜜の甘さのジェラートやアラビア菓子、古代小麦と天然塩で作るアラビアン・ブレッドなどを提供。

地中海・アラビアの食文化とともに、ヴィーガン、ベジタリアン、ハラールといった多様な価値観に応えられるメニューです。

CARVAANブルワリーは、何千年ものあいだ、世界の各地で在り続け、歴史を映すようなビールを生み出すことに挑戦。世界から厳選して輸入する原料と、飯能で栽培するホップを使って醸造したクラフトビールは、国際・国内コンペティションに於いて4年半で30個のメダルを受賞した美味しいビールでもあります。

ワインは古よりワイン造りが行われてきたジョージア、レバノン、ギリシャから、日本未入荷のワインを直輸入して提供します。

基本情報

Writing by：はまぴた管理人