横浜ベイシェラトン ホテル＆タワーズは、ペストリーショップ「ドーレ」にて、フレンチ「ベイ・ビュー」のレストランシェフが手掛ける究極のパン「黒トリュフとローストビーフの贅沢サンド」を、2021年11月1日～12月31日の期間限定で販売。2021年5月から販売開始した「究極のパンシリーズ」第4弾となります。

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黒トリュフとローストビーフの贅沢サンド

ホテル最上階に位置するフレンチ「ベイ・ビュー」は、レストランシェフ西村和之が十二分に吟味した素材の持ち味を最大限に生かし、繊細な技法で丁寧に仕上げる本格的なフランス料理を堪能できるシグニチャーレストランです。

日頃はコース料理をメインに提供している「ベイ・ビュー」の美食がパンとコラボレーション。新商品となる第4弾の究極のパン「黒トリュフとローストビーフの贅沢サンド」が誕生しました。

こだわりの食材には、秋から冬にかけて旬を迎える芳醇な香りを放つ〝黒トリュフ〟をパン生地に練り込んだ「トリュフブレッド」を使用。そして、ホテル自家製トリュフバターを塗った「トリュフブレッド」に、挟み込む豪華具材には、低温でじっくり焼き上げたローストビーフとマッシュルームピューレ、さらにお肉との相性が良いスライスした黒トリュフをトッピング。

食べる前のワンポイントには、まるでフレンチ料理を食べるがごとく、より一層上品な味わいと優雅な香りを楽しむことができる、シェフこだわりのオリジナル「トリュフソース」を掛けていただきます。

食材をシンプルにするがゆえ、ホテルシェフ達が互いの卓越した技を掛け合わせ、その旨みをとことん追求したまさに究極の贅沢サンドです。

究極のパンシリーズ第4弾「黒トリュフとローストビーフの贅沢サンド」概要

■ 店舗：
ペストリーショップ「ドーレ」/ B1F

■ 営業時間：
10:00 – 19:00／月～土
10:00 – 18:00／日祝

■ 販売期間：
2021年11月1日（月）～ 12月31日（金）

■ 販売商品：
750円

「究極のパンシリーズ 」コラボレーションシェフ / 今後の予定

第5弾：オールデイブッフェ「コンパス」料理長　髙木 浩平
第6弾：日本料理「木の花」総料理長 富田 正己

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基本情報

Writing by：はまぴた管理人