横浜東急REIホテルのビストロチャイナ「アンコール」（9階）では、2021年12月24日・25日の二夜限定で、「ENCOREクリスマス～月からの贈り物～」を提供。クリスマスディナー付きの宿泊プランも用意します。

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ENCOREクリスマス～月からの贈り物～

洋食と中華をアレンジした新感覚メニューが好評のビストロチャイナ「アンコール」。開業1周年を迎えた今年は、「クリスマスタパス」や人気の「石焼ハマーボー豆腐」を含む、個性溢れる全6品のクリスマスディナーコースが初登場します。

「殻付き帆立貝のハーブバター焼き」

「海老真丈のフカヒレ餡かけ」は、カジュアルなマグスタイルながらも贅沢にフカヒレを使用し、とろとろの上湯（シャンタン）スープの中からは、香ばしく揚げた海老のすり身がお目見え。白きくらげのコリコリとした食感も楽しめる、旨味がギュッと詰まった逸品です。

また、甘酸っぱいトマトフォンデュと合わせた「殻付き帆立貝のハーブバター焼き」は、肉厚の帆立をカラフルな野菜とミルキーな“泡雪”とともにいただく一品です。

「牛フィレ肉のポワレ ムサカスタイル スノーハウス仕立て」

メインディッシュは「牛フィレ肉のポワレ ムサカスタイル スノーハウス仕立て」。中華の肉味噌をイメージして香辛料を効かせた挽肉＆豆と、“ムサカ”に欠かせない茄子を、柔らかな牛フィレ肉にのせてオーブンで焼き上げました。

まるで屋根に積もった雪のようにとろけるモッツァレラチーズと、甘い香りのマルサラソースが、牛フィレ肉との相性抜群。フレンチの技法にギリシャ料理“ムサカ”を取り入れた、シェフ・鈴木ならではの独創的な一皿を堪能できます。

ロビーに浮かぶ月のオブジェにちなんで、前菜からデザートまで全て円形の器を用います。プロジェクションマッピングが描く幻想的な空間で、輝く“月”を眺めながら、クリスマスのひとときを過ごせる機会です。

「ENCOREクリスマス～月からの贈り物～」概要※要予約

■場所：
ビストロチャイナ「アンコール」
（横浜東急REIホテル9階）

■提供日時：
2021年12月24日（金）・25日（土）二夜限定
〔1部〕17：30～/ 18：00～
〔2部〕20：00～/ 20：30～

■料金：1人 7,500円
※乾杯用グラススパークリングワインまたはノンアルコールスパークリングベリー付き
※小学生以下のお子さまには「スペシャルキッズプレート」（1人 2,500円）を用意

■メニュー：
クリスマスタパス3種 金箔飾り
海老真丈のフカヒレ餡かけ
殻付き帆立貝のハーブバター焼き　泡雪をのせて
牛フィレ肉のポワレ　ムサカスタイル　スノーハウス仕立て
石焼ハマーボー豆腐＆ラスパデューラチーズ
ストロベリーサンタのクレームダンジュ
コーヒーまたは紅茶

■問合せ：
横浜東急REIホテル ビストロチャイナ「アンコール」
電話:045-663-0138（直通）

「ENCOREクリスマス～月からの贈り物～」お得な宿泊プラン

クリスマスディナー＆朝食付きの宿泊プランも用意。
※2021年12月24日（金）・25日（土）限定
※客室「スタンダードツイン」1室2名利用時（1人16,000円～）

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基本情報

Writing by：はまぴた管理人