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横浜ベイホテル東急「クイーン・アリス」で秋の特別コース提供!松茸香る豪華フランス料理

横浜ベイホテル東急(みなとみらい)のフランス料理「クイーン・アリス」(3階)で、2021年9月16日~11月15日の期間、特別コース「秋の収穫祭」が提供されます。

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クイーン・アリスの特別コース「秋の収穫祭」

「クイーン・アリス」内観イメージ

 クイーン・アリスの特別コース「秋の収穫祭」は、収穫の秋ならではの食材をふんだんに盛り込んだ、毎年人気のスペシャルコースです。

「黒毛和牛ロース肉のロティと松茸のデクリネゾン」イメージ

シェフの田面山氏が自信を持って用意するのは「黒毛和牛ロース肉のロティと松茸のデクリネゾン」。柔らかくジューシーに焼き上げた黒毛和牛ロース肉に、柚子胡椒のペーストがアクセントとなった逸品。

3種の調理法(網焼き、フライ、ブレゼ)で仕上げた秋の味覚の王様・松茸の香りも、一緒に楽しめる贅沢な一皿です。

「オマール海老とジロール茸のラビオリ トリュフ風味」イメージ

ほかにも、鰻や雲丹、フォアグラ、オマール海老などの豪華食材を用いた料理が登場。見た目にも美しい盛り付けの秋の恵みを味わえるスペシャリテを堪能できる機会です。

特別コース「秋の収穫祭」 概要

■場所:
フランス料理「クイーン・アリス」
(横浜ベイホテル東急3階)

■期間:
2021年9月16日(木)~11月15日(月)
【数量限定】

■時間:
ランチ〔1部〕11:30~ /〔2部〕13:40~
※ショートコースのみ
ディナー 17:30~21:00
土・日・祝は17:30~ / 20:30~
※2部制
※当面の間、ディナーの営業時間を変更します。
→17:30~18:00 L.O.(20:00クローズ)

■料金:
フルコース (ディナータイム限定)1人 16,500円
ショートコース  1人 12,500円

■メニュー:
〔アミューズ〕茄子のヴルーテ 雲丹とコンソメジュレ
〔前菜〕軽く炙ったカマスと松茸のサラダ 柚子風味
〔温前菜〕鰻のプレッセ 山椒風味
〔スープ〕松茸入り鴨とフォアグラのコンソメスープ
〔魚料理〕オマール海老とジロール茸のラビオリ トリュフ風味
〔肉料理〕黒毛和牛ロース肉のロティと松茸のデクリネゾン
〔デザート〕洋梨のキャラメルコンポート

※ショートコースは前菜、温前菜、スープ、魚or肉料理(チョイス)、デザートの全5品です
※食材の入荷状況等により、メニューが変更になる場合があります
※表示料金にはサービス料13%・消費税10%が含まれています
※社会状況により営業内容が変更になる場合があります

■問い合わせ先:
https://ybht.co.jp/restaurant/queen_alice.php

基本情報

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