横浜ベイシェラトン ホテル＆タワーズは、ホテル最上階のフレンチ「ベイ・ビュー」（28F）にて、クリスマスを祝う豪華食材を使用した特別なディナーコース「Menu de Noël 2023」を、2023年12月22日（金）～12月25日（月）の期間限定で提供します。

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Menu de Noël 2023

横浜の煌めく夜景を眺めながら、特別なクリスマスの夜を過ごせる「ベイ・ビュー」が提供するクリスマスディナーコース「Menu de Noël 2023」。

キャビアとマグロのタルタル

クリスマスリースに見立てたオードブル

キャビアと三崎マグロのタルタルのアミューズからスタートし、オードブルには紅色が鮮やかな信州サーモンと帆立、旬の野菜をクリスマスリースに見立てた美しい一皿を用意。

茸のクリームスープ

オマール海老、金目鯛、北海あさりのブイヤベース

魚料理は、オマール海老と三浦半島の松輪の金目鯛、北海アサリのブイヤベースを贅沢に味わえます。

松阪牛フィレ肉とフォアグラのポワレ

髙木シェフ自慢のメインディッシュには、松阪牛フィレ肉とフォアグラのハーモニーを存分に堪能できるよう、トリュフとバイオレットマスタードのソースとインカのめざめのピューレ、そして彩り豊かな季節の野菜を添えた肉料理を提供。

クリスマス スペシャルデザート

コースを締めくくるデザートは、ベネズエラ産の希少なカカオ「チュアオ」を使用し、ポインセチアに見立てたチョコレートムースやラズベリーシャーベットのクリスマスらしいデザートプレートがクリスマス気分を一層盛り上げます。

開催概要

■場所：
フレンチ「ベイ・ビュー」／28F

■期間：
2023年12月22日（金）～ 12月25日（月）

■時間：
17:30～22:30　2時間制

■料金：
32,000円／37,000円（乾杯用ドンペリニヨン付き）

■メニュー：
＜アミューズ＞
キャビアとマグロのタルタル レモンとマスカルポーネチーズのムース 　ブリオッシュのメルバトースト添え
＜オードブル＞
信州サーモンと帆立のミキュイ 色鮮やかな野菜をクリスマスリースに見立てて
＜スープ＞
茸のクリームスープ トリュフ香るカプチーノ仕立て
＜魚料理＞
オマール海老、金目鯛、北海あさりのブイヤベース
＜肉料理＞
松阪牛フィレ肉とフォアグラのポワレ トリュフとバイオレットマスタードのソース　クリーミーなインカのめざめのピューレ
＜デザート＞
クリスマス スペシャル デザート
＜パン・ コーヒー・ ミニャルディーズ＞

■予約・問合せ：
レストラン総合予約
045-411-1188　(10:00～19:00）

※記載の料金には、サービス料、消費税が含まれます。
※仕入れの状況により一部料理内容や盛り付け、または販売期間など変わる場合ががあります。
※写真はイメージです。

基本情報

Writing by：はまぴた管理人