新横浜プリンスホテルでは、「ブッフェダイニング ケッヘル」（2F）にて、2023年11月1日（水）から12月21日（木）まで、ディナーブッフェ「Chef’s Festival」を開催します。

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Chef’s Festival

ホテル総料理長や各料理長の渾身の一品を楽しめる特別なブッフェメニューです。

総料理長 石田敏晴のスペシャルメニューは「合鴨肉のロースト 蜂蜜とコリアンダーの風味 カスレと共に」。ジューシーな合鴨肉の味わいと、スパイスの風味がマッチ。豆を煮込んで作るフランスの郷土料理カスレを添えた冬らしい体が温まるメニューです。

ケッヘル料理長 竹田卓は「国産牛岩塩炙り海苔包み」をご提供いたします。サシの入った国産牛を岩塩の上であぶり、上品な塩気と香ばしさをプラスし、アクセントにガリを混ぜたライスと、コク深いウニ風味のソースでご提供するホテルならではの一品です。

和食料理長 横川雄一は旬の鰤を香ばしく揚げた「鰤と厚揚げのなめこ霙掛け」を、

中国料理長 小林伸光は海老をふわふわの衣で包んだ中華風の天ぷらにし、食感と甘酸っぱいソースが癖になる味わいの「中華風海老の天ぷらと野菜の鎮江黒酢炒め」を提供。

製菓長 野上大輔は甘酸っぱいカシスと表面をカリッと焦がした触感のハーモニーを楽しめる「カシスのシブースト バニラアイス添え」を用意します。

新横浜プリンスホテル各料理長の熟練の技と経験を活かしたメニューの数々を堪能する機会です。

開催概要

■期間：
2023年11月1日（水）～12月21日（木）

■時間：
ディナー 17:00～21:30（L.O.21:00）

■場所：
ブッフェダイニング ケッヘル（2F）

■料金：
大人1名￥6,300より

■予約・問合せ：
レストラン予約係
TEL：045-471-1115（10:00〜17:00）

※料金には消費税が含まれています。別途サービス料が加算されます。
※仕入れの状況により、メニュー・食材に変更がある場合があります。
※上記内容は変更になる場合もあります。
※写真はイメージです。

基本情報

Writing by：はまぴた管理人