横浜ベイシェラトン ホテル＆タワーズ（横浜駅西口）のペストリーショップ「ドーレ」では、初登場となる新作ケーキが加わった多彩なクリスマスケーキ「クリスマスコレクション2023」の予約を2023年10月5日（木）より受付開始しています。

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クリスマスコレクション2023

2023年9月1日に新ペストリーシェフに就任した川口純史が腕を振るう6種類の華やかなクリスマスケーキを用意。3種類の極みシリーズに加え、王道のラインナップを取りそろえます。

さらに、クリスマスパーティーに最適な「クリスマスハンパー」や、クリスマスの伝統菓子「クグロフ」や「シュトレン」も提供します。

クリスマスケーキ

■極み あまおうのクリスマスショートケーキ
15,000円（18cm×H13cm）限定50台
北海道産生クリームと、福岡県産小麦、神奈川県産の地卵、沖縄県石垣島産のきび砂糖など、厳選した素材を使用したジェノワーズに濃厚な甘さと酸味のバランスが良い‟あまおう“を贅沢にあわせ、美しいチョコレートリングのデコレーションで仕上げた極上のクリスマスケーキです。

■極み ブッシュドノエル
12,000円（19cm×8cm×H13cm）限定20台
ヘーゼルナッツが香るダックワーズ生地にオレンジとミルクチョコレートのクリームをあわせ、さらにチョ コレートムースで全体を覆ったムースケーキ。船の帆と舵をイメージしたチョコレートと、木目をイメージしたグラサージュが、横浜とブッシュドノエルを調和させる、見た目も美しいケーキです。

■極み 利平栗モンブラン
13,000円（18cm×8cm×H11cm）限定50台
栗の王様「利平栗」を惜しみなく使用し、ヘーゼルナッツの異なる食感と香りを掛け合わせることで、栗本来の風味を最大限に活かした贅沢なモンブランです。栗そのものの味わいを存分に楽しめるよう、マロンクリームは雑味を入れず仕上げました。

■チュアオ ショコラ
8,000円（15cm×H11cm）
伝説のカカオとも呼ばれているベネズエラ産カカオ、チュアオを使用。はちみつを思わせるまろやかな甘み、後に広がる柑橘系のフルーティーな酸味とカカオの風味を楽しめます。

■ナポレオン
7,800円（17cm×8cm×H13cm）
サクサクに焼き上げたパイ生地に、カスタードクリームとフレッシュな苺をたっぷりサンドした、毎年大人気のケーキです。

■クリスマスストロベリー ショートケーキ
6,700円（15cm×H11cm）
北海道産の風味豊かな生クリームと厳選した苺を組み合わせた、クラシックで王道の上質なショートケーキです。

販売概要

■予約受付期間：
2023年10月5日（木）～12月10日（日）

■引渡期間：
2023年12月15日（金）～12月25日（月）店頭・予約にて販売
※極みシリーズは予約販売のみ

■受渡場所：
ペストリーショップ「ドーレ」/B1F
12月23日（土）24日（日）25日（月）はクローク/1Fにてにて引渡し

■営業時間：
10:00～19:00 月～土
10:00～18:00 日祝

クリスマスハンパー

クリスマスならではのシュトレンやシャンパン（G.H.MUMM）、選りすぐりの逸品をバスケットに詰め込んだクリスマスを彩るハンパーは、ホームパーティーにも、大切な方への贈り物としても最適です。

販売概要

■販売期間：
2023年11月1日（水）～12月25日（月）

■販売場所：
ペストリーショップ「ドーレ」/B1F

■料金：
12,000円

クグロフ

王冠のような形、斜めに通った柔らかな曲線が印象的な、フランス、アルザス地方でお祝いやお祭りの際に登場する伝統的なお菓子です。

販売概要

■販売期間：
2023年12月1日（金）～12月25日（月）

■販売場所：
ペストリーショップ「ドーレ」/B1F

■料金：
1,050円M（16cm）/1,600円L（20cm）

シュトレン

クリスマスイブの4週間前からイブ当日までの期間、日ごとに熟成が進むシュトレンをすこしずつ味わいながらクリスマスを迎えるドイツの伝統的な発酵菓子です。

販売概要

■販売期間：
2023年11月1日（水）～12月25日（月）

■販売場所：
ペストリーショップ「ドーレ」/B1F

■料金：
3,600円（20cm）

※記載料金には、消費税が含まれます。
※仕入れの状況により、一部料理内容の変更、盛り付け、装飾等が変わる場合があります。
※写真はイメージです。

基本情報

Writing by：はまぴた管理人