ウェスティンホテル横浜では、香港版ミシュラン1つ星レストラン「Louise（ルイーズ）」のシェフ、フランケリー・ラルーム氏をゲストシェフに招き、3日間限りのディナーイベントをホテル23階の「アイアン・ベイ」にて、2023年3月10日（金）～12日（日）に開催します。

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ディナーイベントについて

ラルーム氏は、パリの数々のミシュラン星付きレストランでその腕を磨き、2019年にオープンした香港の「Louise（ルイーズ）」にエグゼクティブシェフとして就任すると、就任わずか6カ月後にミシュラン1つ星をもたらした敏腕シェフです。

それ以前の2018年には、ウェスティンホテル横浜の総料理長、ウィリアム・カハラが当時、副総料理長を務めていたザ・リッツ・カールトン・東京の「アジュール フォーティーファイブ」にて勤務し、同レストランでもミシュラン1つ星を獲得しました。

本イベント「Louise（ルイーズ）–香港 / アイアン・ベイ　ガストロノミー」は、ザ・リッツ・カールトン・東京で研磨を積んだ2人が5年ぶりにタッグを組み、世界トップクラスの繊細かつ前衛的なモダンフレンチを提供する貴重な機会です。

また、3日限りのディナーコースに加え、10名限定のシェフズテーブル、クッキングパフォーマンスを楽しめる試食会も予定しています。

開催概要

＜Louise (ルイーズ) ―香港 / アイアン・ベイ　ガストロノミー＞
「アイアン・ベイ」のダイニングエリアを舞台に、ラルーム氏が「Louise（ルイーズ）」で提供しているディナーコースを日本の食材でアレンジする、3日間限りのディナーコース。
期間：2023年3月10日（金）、11日（土）、12日（日）
時間：17:30～22:00（L.O.21:30）
料金：ディナーコース全6品 22,000円（税サ込）、ワインペアリング 7,000円（税サ込）
会場：23階「アイアン・ベイ」

＜Louise (ルイーズ) ―香港 / アイアン・ベイ「シェフズテーブル」ガストロノミー＞
​「アイアン・ベイ」併設の「シェフズテーブル」にて、ダイニングエリアで提供するメニューに、高級食材を豪華に加え、ラルーム氏によるスピーチと乾杯を含む10名限定の特別なコース。
期間：2023年3月10日（金）、11日（土）、12日（日）
人数：各日10名迄
時間：19:00 開始
料金：31,000円（税サ込）ディナーコース全6品 ポメリー ミレジメ グラン・クリュ 2008グラスシャンパン付き、ワインペアリング 11,000円（税サ込）
会場：23階 アイアン・ベイ「シェフズテーブル」

＜Louise (ルイーズ) ―香港 / アイアン・ベイ「シェフズテーブル」クッキング・デモンストレーション＞
3月11日には、ラルーム氏によるライブ感あふれるクッキングパフォーマンスを楽しめる10名限定のイベントを開催。
期間：2023年3月11日（土）1日限り
人数：10名限定
時間：11:00 ～
料金：8,000円（税サ込） クッキング・デモンストレーション、ラルーム氏のトークセッション、 コース料理より3品の試食、ドリンク、お土産付き
会場：23階 アイアン・ベイ「シェフズテーブル」

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基本情報

Writing by：はまぴた管理人